000			03515cam a2200601 a 4500
999			_c15122 _d15122
005			20180104052447.0
008			170710t1992 ck ad||gr|||| 001 0 spa d
020			_a9589021603
040			_aCO-EnEIA _erda
041			_aspa
082	7	4	_220 _qCO-EnEIA _a664 _bT266
100	1		_94421 _aTejada de Lopez, Blanca Dolly
245	1	0	_aAdministración de sistemas de servicios de alimentación : _bcalidad, nutrición, productividad y beneficios
264	3	0	_aMedellín (Antioquia, Colombia) : _bEditorial Universidad de Antioquia, _c1992
300			_a1050 páginas : _bilustraciones a blanco y negro, gráficos ; _c24 cm.
500			_aIncluye referencias bibliográficas
505	2		_tI Módulo: Sistemas de servicio de alimentación
505	2		_aUnidad 1: Los servicios de alimentación: evolución y estado actual
505	2		_aUnidad 2: La teoría general de sistemas aplicada a los servicios de alimentación
505	2		_aUnidad 3: El servicio de alimentación como subsistema del sistema de nutrición y dietética
505	2		_aUnidad 4: El servicio de alimentación: un componente de la atención nutricional
505	2		_tII Módulo: Subsistemas de dirección o de gobierno de los sistemas de servicios de alimentación
505	2		_aUnidad 5: Subsistemas de dirección y gestión del sistema de servicios de alimentación
505	2		_aUnidad 6: Subsistema de dirección y gestión (“Management”)
505	2		_aUnidad 7: Subsistema de mercadeo: Concepto, mezcla y plan de mercadeo.
505	2		_aUnidad 8: Subsistema de mercadeo: Plan de mercadeo: investigación de mercado.
505	2		_aUnidad 9: Subsistema de mercadeo: Mezcla de mercadeo: El producto, el menú.
505	2		_aUnidad 10: Subsistema de mercadeo: Mezcla de mercadeo: La comunicación o promoción.
505	2		_aUnidad 11: Subsistema de control: Control de calidad.
505	2		_aUnidad 12: Subsistema de control: Control de la seguridad.
505	2		_aUnidad 13: Subsistema de control: Control de costos
505	2		_aUnidad 14: Subsistema financiero
505	2		_tIII Módulos: Subsistemas operativos de los sistemas de servicios de alimentación
505	2		_aUnidad 15: Subsistema de compras
505	2		_aUnidad 16: Subsistema de suministros. Recibo - almacenamiento – despacho
505	2		_aUnidad 17: Subsistema de producción
505	2		_aUnidad 18: Subsistema de servicio
505	2		_tIV Módulo: Aspectos complementarios
505	2		_aUnidad 19: Administración de la energía
505	2		_aUnidad 20: Aplicaciones del computador de una unidad de nutrición y dietética
505	2		_aUnidad 21: Bancos de leche materna vs lactarios
505	2		_aUnidad 22: Contratación de los servicios de alimentación
505	2		_aUnidad 23: Investigación alimentaria y nutricional en las instituciones
505	2		_aUnidad 24: Manuales más comunes en una unidad de nutrición y dietética
505	2		_aUnidad 25: Reparación del servicio de alimentación para desastres y emergencia
505	2		_aUnidad 26: Suministros de los servicios de nutrición clínica y nutrición comunitaria
650	1	7	_2LEMB _94422 _aServicios alimentarios
650	2	7	_2LEMB _94423 _aNutrición
650	2	7	_2LEMB _94426 _aMercadeo de alimentos
650	2	7	_2LEMB _91467 _aComportamiento del consumidor _xNutrición
650	2	7	_2LEMB _94424 _aControl de alimentos
942			_2ddc _cBK